Unidad de alta precoz – Prótesis Total de Rodilla - Clínica Santa Cristina Albacete

Crema de lechuga

 

Receta de Flow Cooking supervisada por la dietista-nutricionista de QuirónSalud Asunción Pedrón.

Ingredientes: 

  • 400 g de hojas verdes de lechuga.
  • Dos puerros.
  • Tres cucharadas de aceite de oliva.
  • 1,5 l. de caldo de pollo o de verduras.

Opciones para la presentación: 

  • Opción 1; un huevo y queso manchego.
  • Opción 2: picatostes.
  • Opción 3: dos puñados de sémola de trigo y un poco de queso fresco.

Esta crema también se puede servir fría en verano.

Elaboración: 

Primero retiramos las partes blancas de las hojas de lechuga. Lavamos y escurrimos bien. Partimos con la mano en trozos que nos da igual lo grandes que sean.

Picamos los puerros (también sirve una cebolla y un par de dientes de ajo) y los ponemos a pochar en la cacerola. Añadimos y rehogamos también la lechuga hasta que se quede tierna.

Añadimos el caldo y dejamos hervir unos 20 minutos. Rectificamos de sal. Trituramos.

Podemos empezar a tomarla así; bien con un huevo preparado en el Ovo de Lékue (un huevo poché o pasado por agua) y unas lascas de queso manchego, o bien con unos picatostes.

También podemos, si nos ha quedado muy líquida, espesar con un poco de Maizena o, como les gusta en casa, echar un par de puñaditos de sémola de trigo y dejar espesar unos minutos a fuego lento. Y luego le añadimos unos dados de queso fresco o también sirve mozzarella.

Alto poder saciante

Tiene un alto contenido en fibra y su condición crujiente, por lo que aporta saciedad después de haberla comido, a cambio de muy pocas calorías, por lo que está especialmente indicada como entrante o como guarnición en dietas para perder peso.

Lassus - Asociación de Ayuda contra el síndrome depresivo