Receta Saludable

Unidad de alta precoz – Prótesis Total de Rodilla - Clínica Santa Cristina Albacete

Alcachofas con almejas

  Ingredientes:  1.5 kg de alcachofas. 250 g de almejas. 1 zanahoria. 1 puerro. 1 cebolla pequeño. 1 pastilla de caldo de pescado. ½  vaso de vino. 1 vaso de agua de cocer las alcachofa. 2 dientes de aj0. 2 ramitas de perejil. 1 puñadito de harina. Elaboración:  Limpiamos bien las alcachofas, dejando solo los corazones y las “pencas” bien peladas ...

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Pimientos rellenos de arroz

Antes de pasar a los ingredientes, hay que aclarar que para este plato no vale cualquier pimiento. Tiene que ser uno que pese bastante. Rojo y bien oscuro. Que no tenga ningún golpe ni esté dañado por ninguna parte y a ser posible, con formas rectas y no muy retorcido. Se preparan quitando, a modo de tapa, una parte alrededor del ...

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Crema de lechuga

  Ingredientes:  400 g de hojas verdes de lechuga. Dos puerros. Tres cucharadas de aceite de oliva. 1,5 l. de caldo de pollo o de verduras. Opciones para la presentación:  Opción 1; un huevo y queso manchego. Opción 2: picatostes. Opción 3: dos puñados de sémola de trigo y un poco de queso fresco. Esta crema también se puede servir ...

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Gazpacho de remolacha

Ingredientes: 5 tomates maduros (buenos). 1 pepino con piel. 1 pimiento verde (pelado). 1 cebolla mediana. 1 remolacha. 1 diente de ajo (creo que yo ni se lo puse). 2 cucharadas de pasta de ají amarillo (menos, si no os gusta muy picante). Aceite de oliva virgen extra. Un chorrito de vinagre de arroz. Sal. Elaboración: Para hacer el gazpacho, ...

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Tartar de bacalao con mango

Ingredientes: 150 g de lomo de bacalao fresco. ½ mango no muy maduro. Zumo de dos limas. ½ cebolleta roja. 2 chorritos de aceite de oliva. 2 ramitas de cebollino. 1 pizca de pimiento de Espelette en polvo. Elaboración: Hacer un tartar es casi lo más fácil del mundo. En realidad sólo hay que poner empeño en el tema del ...

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Bocaditos de pepino y salmón

Ingredientes: Un filete de salmón cocido y desmenuzado. 3 ramas de cebollino picado. Ralladura de medio limón. Un tallo de apio picado. 2 cucharaditas de eneldo. Yogur griego. Zumo de limón. Sal y pimienta. Un pepino hermoso. Elaboración: Cocer el salmón en agua con sal, laurel, cebolla y unos granos de pimienta, durante unos 8 minutos. Sacar y escurrir. Desmenuzar ...

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Montaditos de pavo picante con sésamo y jengibre

Ingredientes: (c/s: cucharada sopera) (c/c: cuchara de café) 12 panecillos. 500 g de carne de pavo picada (se puede sustituir por otro tipo). 500 g de col. 2 c/s de cilantro. Para el adobo: 100 ml de salsa de soja. 3 c/s de azúcar. 3 c/s de pimentón picante. 3 dientes de ajo. 2 c/s de aceite de oliva. 1 ...

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Arroz con brócoli y bacalao

Ingredientes (para 6 personas): Arroz bomba (sobre 500 gramos). Brócoli (unos 250 gramos). 3-4 dientes de ajo. Bacalao desalado (300 gramos). Azafrán (1 cucharadita de café). 30 ml de aceite de oliva. Azafrán (o colorante). Almejas (opcional). Agua (litro y medio aproximadamente). Elaboración: Para preparar este plato, primero debemos quitar del brócoli todas las flores… pero no tiréis los tallos; con ellos vamos ...

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Potaje de calabaza y nabo

Ingredientes (6 personas): 1 calabaza mediana. 2 nabos. 1 cebolla mediana. 1/4 de pimiento rojo. 1 patata hermosa. 1 cabeza de ajos. 2 y 1/2 cucharaditas de pimentón (importante que sea de la Vera o similar). 2 tomates de pera o bien rojos, rallados. 400 gramos de alubias blancas (puestas a remojo la noche de antes). 3-4 cucharadas soperas de ...

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Garbanzos rápidos

Ingredientes para cuatro personas: 1 bote de garbanzos. 2 lonchas de jamón serrano. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 huevo por persona. Sal (si no hay hipertensos y con moderación, ya que la receta lleva jamón). Preparación: Poner en la sartén las dos cucharadas de aceite y freír el jamón serrano cortado en trozos. Una vez rehogado añadir los garbanzos ...

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Lassus - Asociación de Ayuda contra el síndrome depresivo