Diario Sanitario Periódico digital de información sanitaria.
Una familia entera estuvo al borde de la muerte, en 2012, por ingerir setas recogidas en el Parque Lineal de Albacete, hongos venenosos que vuelven a aparecer en un sinfín de parajes de la región. Salud Pública advierte que sin las debidas precauciones y los conocimientos necesarios, la recogida de setas puede ser peligrosa para la salud.
Todos los años se producen intoxicaciones, muchas veces graves e incluso mortales, al no distinguir las especies comestibles de las que no lo son.
Las setas son alimentos característicos de esta época del año, con gran interés culinario tanto por sus propiedades nutritivas como por los exquisitos platos que con ellas se pueden elaborar. Además, para muchas personas la recolección de setas es un motivo para estar en contacto con la naturaleza.
Para evitar los riesgos derivados del consumo de setas silvestres, Salud Pública da las siguientes recomendaciones:
La recolección de setas se debe llevar a cabo por conocedores de las mismas y siempre con asesoramiento de verdaderos expertos. Asimismo se recomienda que nunca se deben consumir si no se tiene absoluta certeza de su seguridad, por lo que se ruega desconfiar de las setas que se venden sin las debidas garantías.
Para ello se recomienda comprar siempre setas comestibles en tiendas y establecimientos que cuenten con la debida autorización.
Además no se deben consumir especies no reconocibles, ni recoger setas alteradas que puedan hacer difícil su reconocimiento.
Por ello, se ruega no guardar juntas especies venenosas y comestibles, además de no comerlas en crudo, recomendándose consumirlas lo antes posible tras su recogida, ya que se deterioran rápidamente.
Asimismo, se recomienda no recoger setas que se encuentren cerca de vertederos, carreteras o zonas industriales.
