Tomates rellenos de arroz

Receta de Centros de Nutrición Garaulet.

Ingredientes para cuatro personas:

• 4 tomates grandes.
• 1 taza de arroz cocido.
• 2 latas de atún.
• 1 taza de macedonia de verduras.
• 6 cucharadas de mayonesa “aliada”.

Preparación:

1. Quitar a los tomates la parte superior, vaciar y reservar.
2. Mezclar la taza de arroz cocinado, el atún y la taza de verduras.
3. Rellenar con esa mezcla los tomates y echar por encima una cucharada y media de mayonesa.