Salmorejo, más sencillo, imposible

Ingredientes

• 1 kilo de tomates
• 200 gramos de pan
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra (un buen chorreón)
• 1 diente de ajo
• 10 gramos de sal (al gusto/ sin sal, más sano)

Elaboración

Limpiar y triturar los tomates. Después, colar para quitar la piel y las pepitas. Volver a triturar añadiéndole el pan, el aceite, los ajos y la sal. Al final, decorar con huevo duro picado y trocitos de jamón, mejor si es ibérico.

Tiempo

15 minutos.

Consejo

Los celíacos pueden hacerlo con pan especial. Es un plato perfecto para servir como primero o para cenar. Para quien tenga la tensión alta, habría que prescindir del jamón y de la sal.

Receta del salmorejo que puede consultarse en una de las calles de Córdoba.