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Cerca de cuatro décadas investigando la calidad del mejor azafrán del mundo

Puestos a imaginar, volvamos atrás en el tiempo con la hora del desayuno como partida. Mucho, mucho, mucho más atrás… nuestra infancia… ¿más?, nuestros padres… más atrás… mucho, mucho más atrás… los tatarabuelos…cuándo nació Jordi Hurtado… ¿Matusalén?… ¿Zaratustra? ¿más?  Pues sí, “de toda la vida”… desde que el hombre la domesticó en el Neolítico, hace unos 10.000 años, quizás más.  En la misma época en la que el ser humano transmutó uros en vacas y ...

¿Cómo se monda? ¿Qué se ve a través del microscopio? ¿Cuál es su historia? ¿Cómo se cultiva? o ¿Por qué se le conoce como el oro rojo? El Jardín Botánico de Castilla-La Mancha abre sus puertas, un año más, a los colegios de Albacete y su provincia para que conozcan esta especia a través de las V Jornadas del Azafrán. ...

Antiinflamatorio, antitusivo, estabiliza el ánimo, oxigena la sangre e, incluso, hay estudios que lo comparan con la viagra. Investigadores de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) llevan décadas ahondando en las propiedades de esta especia, conocida como el oro rojo de la región. Pero si el azafrán encierra una fuente inagotable de propiedades en sí mismo, tiene un biocompuesto, la crocetina, que se ...

El azafrán es una fuente inagotable de propiedades. Investigadores de la Universidad de Castilla-La Mancha, de Medicina y Agrónomos, han encontrado un nuevo filón en la crocetina, un biocompuesto de esta especia que repercute en la hipertensión y la obesidad. Pero esta es sola una carta de la baraja de posibilidades que esconde el azafrán y que se ha puesto ...

Un equipo de investigadores de la Universidad de Castilla-La Mancha quiere demostrar la eficacia del azafrán en la lucha contra las enfermedades neurodegenerativas. En estos momentos, trabaja para conseguir financiación en una línea de investigación contra el alzhéimer.  El año pasado se quedó a las puertas de una ayuda europea millonaria que le habría permitido trabajar con once grupos de ...

Los científicos demuestran su carácter neuroprotector

Lo mejor de Munera, sus vecinos

Científicos y clínicos trabajan frente al cáncer de mama más resistente

Científicos crean una patata fortificada con azafrán

Cerca de 130 kilómetros en siete etapas

Un brindis con el cerebro como protagonista

Las posibilidades de los tomates modificados genéticamente

La Comisión Europea alerta de especias adulteradas con hojas de olivo y colorantes

La decana de Medicina de Albacete quiere tender puentes con el hospital

Apuesta por la divulgación científica

Inmaculada Ballesteros y Silvia Llorens serán las nuevas decanas

Receta de la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha.

Once kilómetros, en tres horas, con un desnivel de 419.

Ingredientes • 2 tazas de garbanzos cocidos.• 1 cebolla picadita muy fina.• 2 dientes de ajo.• Perejil picadito muy fino.• 60 gr. de pan en rebanadas.• 4 cucharadas aceite de oliva.• Sal, azafrán y agua. Preparación: Freír la cebolla con 1 cucharada de aceite.Cuando esté casi añadir los dientes de ajo y el perejil.Poner los garbanzos en la olla a ...