Receta facilitada por la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha.
Leer más »Receta saludable
Lomos de merluza con nueces y txacolí
Sana, sencilla y sin gluten.
Leer más »Tacos de bacalao, sanos y con mucho sabor
Sorprendente mezcla de sabores.
Leer más »Pan sin gluten de jamón de York y queso
Receta de pan sin gluten de la dietista-nutricionista Begoña Lara Riera, facilitada por la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha. Imagen: pixabay. Ingredientes 250 g de jamón de York.2 huevos.30 g de maicena.40 g de leche.1 sobre de levadura.300 g de queso fresco de untar*.80 g de harina sin gluten *.250 g de harina panificable sin gluten*.40 g de aceite de ...
Leer más »Arroz frito oriental
Receta de Asunción Pedrón Mejías, dietista-nutricionista de Hospital Quirón Albacete, y Fresakiwi.
Leer más »Pizza para celiacos
Receta facilitada por la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha.
Leer más »Receta de tallarines apta para diabetes
Receta de la Federación Española de Diabetes.
Leer más »Gratén de coles de Bruselas para celiacos
Receta facilitada por la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha.
Leer más »Salteado de brócoli con patata
Sencilla, rápida y saludable.
Leer más »Ensalada tibia de atún fresco
Ingredientes (4 personas): • 200 gr de atún fresco.• 180 gr patatas.• 200 gr de judías verdes.• 3 endivias.• 3 cucharadas de maíz.• 3 dientes de ajo.• 2 cucharadas de aceite de oliva.• Sal, vinagre y limón. Preparación: Cocemos la patatas enteras y las judías troceadas.Con una medida de cucharada de aceite, freímos los ajos y el atún hecho tacos.A ...
Leer más »Pasta estofada
Ingredientes (para 4 personas): • 120 gr de pasta y 360 gr de patatas.• 120 gr de ternera en trozos pequeños.• 4 dientes ajo pelados y 3 hojas laurel.• 1 cebolla picada.• 2 tomates naturales de lata.• 2 cucharadas de aceite.• ½ taza vino blanco.• Sal, pimienta y vinagre al gusto. Preparación: En la olla rápida cocer unos 40 minutos ...
Leer más »Fiambre de pescado con arroz blanco
Ingredientes (para 4 personas): • 330 gr de pescado sin piel (merluza).• 120 gr de arroz.• 4 rebanadas de pan de molde integral empapado en leche.• 1 zanahoria y 1 cebolla.• Perejil y vino blanco.• Sal y pimienta.• 1 huevo duro. Preparación: Cortar la zanahoria, la cebolla y el huevo.Mezclar con el pan y el pescado. A continuación prensar.Colocar en ...
Leer más »Pisto de garbanzos y boquerones
Ingredientes (para 4 personas) • 1 taza de arroz blanco cocido.• 2 tazas de garbanzos cocidos.• 1 calabacín y 1 cebolla.• 1 bote tomate natural pelado.• Perejil fresco y 1 c. de pimienta.• 2 cucharada de aceite.• 6 – 12 boquerones en vinagre.• Sal. Preparación: Calentar el aceite y sofreír la cebolla en aros a fuego suave, luego incorporar el ...
Leer más »Suflé de anchoas
Imagen: Pixabay Ingredientes: 6 huevos.2 tomates.6 filetes de anchoas.60 gr. de queso rallado.4 cucharadas de aceite.Pimienta y sal. Preparación: En una fuente calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo bien picados. Salpimentar los huevos y batir, más que para una tortilla. Añadirlos a la cebolla y cuajar a fuego suave, sólo la superficie en contacto con la ...
Leer más »Garbanzos encebollados
Ingredientes • 2 tazas de garbanzos cocidos.• 1 cebolla picadita muy fina.• 2 dientes de ajo.• Perejil picadito muy fino.• 60 gr. de pan en rebanadas.• 4 cucharadas aceite de oliva.• Sal, azafrán y agua. Preparación: Freír la cebolla con 1 cucharada de aceite.Cuando esté casi añadir los dientes de ajo y el perejil.Poner los garbanzos en la olla a ...
Leer más »Pasta “no tengo tiempo”
Ingredientes (para 1 persona): 1 taza de pasta ya cocida.1 bote de robellones o de champiñones.3 palitos de surimi.Pimientos de piquillo en tiras.1 cucharada de aceite.1 guindilla, albahaca y sal. Preparación: En una sartén, o wok (necesita poco aceite), se sofríen las guindillas.Incorporara los palitos cortados como si fuesen gulas Después el bote de robellones y unas tiras de pimiento ...
Leer más »Lentejas con verduras
Hoy os propongo una receta de lo que toca en estas fechas, un plato de cuchara, fácil de preparar y muy económico y, en la medida de lo posible, digestivo y saludable. No se me ocurre para tal menester mejor receta que estas riquísimas lentejas estofadas con mucha verdura . Ingredientes: 300 gr de lentejas pardina, en seco. 1 cebolla. 2 dientes ...
Leer más »Kéfir, un viejo producto que equilibra la microbiota
Lácteos: ni imprescindibles ni perjudiciales.
Leer más »Tortilla de bacalao con ajetes tiernos
Nueva receta saludable del enfermero Miguel Aroca.
Leer más »“Falsa” boloñesa con soja texturizada
Nueva receta del enfermero MIguel Aroca.
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