• Crema de calabaza y queso azul

    El Autor

    Miguel Aroca Moreno

    Enfermero y «apasionado» de la cocina

    Si hay un alimento que asociamos al otoño, esa es la calabaza. Y de entre todas las formas en que la podemos cocinar, la crema es mi favorita. Es el plato de cuchara más fácil y sabroso del otoño. Es rápido de preparar y tiene una textura cremosa, gracias al queso crema y al azul, que crea adicción. Para un plus de sabor, el queso azul combina de muerte con la calabaza.

    crema calabaza queso azul

    Ingredientes

    • 1 cebolla.
    • 1 puerro.
    • 800 gr de calabaza pelada y en trozos.
    • 650 gr de agua o caldo de verduras.
    • 30 gr de aceite de oliva.
    • 100 gr de queso crema.
    • 80 gr de queso azul.
    • Pimienta al gusto.
    • Sal.

    Elaboración

    1. Pelamos y picamos finamente la cebolla y el puerro
    2. Pelamos la calabaza, retiramos las semillas y cortamos en dados.
    3. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y pochamos la cebolla y el puerro durante cinco minutos. Añadimos la calabaza, removemos y rehogamos durante cinco minutos más.
    4. A continuación añadir el caldo de verduras. Salpimentamos al gusto y cocemos durante 20 minutos a fuego suave.
    5. Retiramos la cacerola del fuego y trituramos hasta obtener una crema homogénea. Añadimos el queso crema , el queso azul en trozos y volvemos a poner al fuego para dar un último hervor al tiempo que removemos bien. Servimos bien caliente con unos trocitos de pan tostado y aceite crudo.

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