Crema de calabaza y queso azul

Si hay un alimento que asociamos al otoño, esa es la calabaza. Y de entre todas las formas en que la podemos cocinar, la crema es mi favorita. Es el plato de cuchara más fácil y sabroso del otoño. Es rápido de preparar y tiene una textura cremosa, gracias al queso crema y al azul, que crea adicción. Para un plus de sabor, el queso azul combina de muerte con la calabaza.

Ingredientes

• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 800 gr de calabaza pelada y en trozos.
• 650 gr de agua o caldo de verduras.
• 30 gr de aceite de oliva.
• 100 gr de queso crema.
• 80 gr de queso azul.
• Pimienta al gusto.
• Sal.

Elaboración

1. Pelamos y picamos finamente la cebolla y el puerro
2. Pelamos la calabaza, retiramos las semillas y cortamos en dados.
3. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y pochamos la cebolla y el puerro durante cinco minutos. Añadimos la calabaza, removemos y rehogamos durante cinco minutos más.
4. A continuación añadir el caldo de verduras. Salpimentamos al gusto y cocemos durante 20 minutos a fuego suave.
5. Retiramos la cacerola del fuego y trituramos hasta obtener una crema homogénea. Añadimos el queso crema , el queso azul en trozos y volvemos a poner al fuego para dar un último hervor al tiempo que removemos bien. Servimos bien caliente con unos trocitos de pan tostado y aceite crudo.

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