Crema de calabacín, aguacate y sésamo

Ingredientes:

• Calabacín.
• Patata.
• Cebolla.
• Aguacate.
• Sésamo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Yogur natural sin azúcar.

Elaboración:

En una cacerola ponemos el calabacín sin pelar, la patata, la cebolla y el sésamo con un poquito de aceite a tostar, de esta manera le dará un sabor especial, un poco más fuerte.

Añadimos un poquito de agua, no demasiada, ya que el calabacín suelta bastante agua, y dejamos cocer unos 15 minutos.

Receta de Flow Cooking supervisada por la dietista-nutricionista de QuirónSalud Asunción Pedrón.

Añadimos el aguacate y trituramos todo junto. Esta crema se puede servir fría o caliente. Yo opté por servirla templada.

Cuando la tenía en el bol, añadí una cucharada bien fría de yogur natural sin azucarar, unos taquitos de aguacate, unos fideos de calabacín, unas semillas de sésamo tostadas y unas gotitas de aceite de mandarina. Pensaréis que es “mucha cosa” por encima, pero le da mucha textura al plato y hace que cada bocado sea distinto dependiendo de lo que hayas “cazado” esa cucharada.

Lo de los aceites aromatizados es otra historia interesante, los uso mucho porque le dan mucha alegría a cualquier cosita, si queréis os lo cuento en otra ocasión…

!A disfrutar!