Ensalada Adela con calamar

Receta: Garaulet.

Ingredientes para cuatro personas:

• 240 gramos de calamares o sepia
• 2 tazas de garbanzos cocidos.
• Berros o lechuga.
• 4 tomates.
• 2 calabacines.
• 2puerros.
• 2 kiwis.
• 4 cucharadas de aceite.
• Sal y vinagre.

Preparación:

• Rehogar el puerro con la cuatro cucharadas de aceite. Agregar el calamar, que se vaya salteando lentamente con el puerro sin que se llegue a dorar.
• Añadir el calabacín troceado e incorporar el tomate pelado y troceado.
• Echar un poco de sal y rehogar todo. Mezclar los garbanzos cocidos.
• Colocar en el centro de la ensaladera poniendo los berros alrededor y agregar el kiwi a rodajas. Salpimentar y aliñar con vinagre al gusto.