Fiambre de pescado con arroz blanco

Ingredientes (para 4 personas):

• 330 gr de pescado sin piel (merluza).
• 120 gr de arroz.
• 4 rebanadas de pan de molde integral empapado en leche.
• 1 zanahoria y 1 cebolla.
• Perejil y vino blanco.
• Sal y pimienta.
• 1 huevo duro.

Preparación:

1. Cortar la zanahoria, la cebolla y el huevo.
2. Mezclar con el pan y el pescado.
3. A continuación prensar.
4. Colocar en una bandeja e introducir en el horno unos 20 minutos.
5. Antes de sacar regar con el vino blanco.
6. Hervir el arroz, escurrir y servir como acompañamiento.

Receta de Centros de Nutrición Garaulet

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