Diario Sanitario Periódico digital de información sanitaria.
Ingredientes:
- Un trozo de lomo de cerdo de 1 kilo.
- El zumo de 2 limones.
- Una cucharadita de pimienta.
- Dos cucharadas de miel.
- Una taza de aceite de oliva.
- Una bolsa de asar.
- 1 cucharada de sal.
Sin grasa. Así queda el lomo una vez cortado. Receta de Pedro C. López.
Mezclamos todos los ingredientes sin la carne y los colocamos en la bolsa de asar. Añadimos el lomo, atamos la bolsa y lo dejamos todo 24 horas para que se macere, dándole vueltas a la bolsa de vez en cuando. Al día siguiente, meteremos la bolsa en el horno a 85º durante 5 horas.
Finalmente, lo sacaremos del horno, lo dejaremos enfriar y lo filetearemos para servirlo frío con la salsa (previamente calentada) que haya generado la cocción.
Notas: Los diabéticos pueden prescindir de la miel y los hipertensos de la sal. Se trata de un plato libre de grasa.
