Merluza con leche

Receta de Centros de Nutrición Garaulet.

Ingredientes para 4 personas:

• 90 gr de merluza.
• 4 tomates maduros.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 2 cucharadas de aceite oliva.
• 1 taza de leche.
• Perejil, sal, pimienta y eneldo.

Preparación:

1. Hacer un sofrito con los tomates, el ajo, el perejil y la sal.
2. Retirar y aún caliente incorporar el pimentón y dejar enfriar.
3. Incorporar la leche, hervir e introducir las rodajas de merluza y, a fuego lento, dejar 8 minutos.
4. Servir en una cazuela de barro y añadir un poco de eneldo.