Diario Sanitario Periódico digital de información sanitaria.
Ingredientes:
(c/s: cucharada sopera) (c/c: cuchara de café)
- 12 panecillos.
- 500 g de carne de pavo picada (se puede sustituir por otro tipo).
- 500 g de col.
- 2 c/s de cilantro.
Para el adobo:
- 100 ml de salsa de soja.
- 3 c/s de azúcar.
- 3 c/s de pimentón picante.
- 3 dientes de ajo.
- 2 c/s de aceite de oliva.
- 1 c/s de jengibre rallado.
- 1 c/s de semillas de sésamo.
Receta de Flow Cooking supervisada por la dietista-nutricionista de QuirónSalud Asunción Pedrón.
Para el aderezo:
- 2 c/s de aceite de oliva.
- 1 c/s de azúcar moreno.
- 1 c/s de vinagre de arroz.
- 1 c/s de salsa de soja.
- 1 c/c de jengribre rallado.
Elaboración:
- Partir los panecillos por la mitad y cortar la col y el cilantro.
- En una sartén, tostar ligeramente las semillas de sésamo y picar finamente los dientes de ajo. En un bol mezclar junto con el resto de ingredientes del adobo.
- Introducir la carne en el adobo y dejar durante unas 3 horas.
- En otro bol mezclar los ingredientes para el aderezo. Justo antes de servir, mezclar con la col y el cilantro.
- Saltear la carne y poner en el panecillo una capa de carne y encima la ensalada.
Asunción Pedrón, dietista-nutricionista.
“La carne de pavo es un alimento magro, fácil de digerir y de bajo contenido en grasa y colesterol”
La carne de pavo tiene un bajo contenido de grasa y con la ventaja de que no se trata de una grasa entreverada; la mayor parte se encuentra debajo de la piel y se puede retirar fácilmente. El muslo es la parte más grasa del pavo.
