• Montaditos de pavo picante con sésamo y jengibre

    Ingredientes:

    (c/s: cucharada sopera) (c/c: cuchara de café)

    • 12 panecillos.
    • 500 g de carne de pavo picada (se puede sustituir por otro tipo).
    • 500 g de col.
    • 2 c/s de cilantro.

    Para el adobo:

    • 100 ml de salsa de soja.
    • 3 c/s de azúcar.
    • 3 c/s de pimentón picante.
    • 3 dientes de ajo.
    • 2 c/s de aceite de oliva.
    • 1 c/s de jengibre rallado.
    • 1 c/s de semillas de sésamo.

    Receta de Flow Cooking supervisada por la dietista-nutricionista de QuirónSalud Asunción Pedrón.

    Para el aderezo:

    • 2 c/s de aceite de oliva.
    • 1 c/s de azúcar moreno.
    • 1 c/s de vinagre de arroz.
    • 1 c/s de salsa de soja.
    • 1 c/c de jengribre rallado.

    Elaboración:

    • Partir los panecillos por la mitad y cortar la col y el cilantro.
    • En una sartén, tostar ligeramente las semillas de sésamo y picar finamente los dientes de ajo. En un bol mezclar junto con el resto de ingredientes del adobo.
    • Introducir la carne en el adobo y dejar durante unas 3 horas.
    • En otro bol mezclar los ingredientes para el aderezo. Justo antes de servir, mezclar con la col y el cilantro.
    • Saltear la carne y poner en el panecillo una capa de carne y encima la ensalada.

    Asunción Pedrón, dietista-nutricionista.

    «La carne de pavo es un alimento magro, fácil de digerir y de bajo contenido en grasa y colesterol»

    La carne de pavo tiene un bajo contenido de grasa y con la ventaja de que no se trata de una grasa entreverada; la mayor parte se encuentra debajo de la piel y se puede retirar fácilmente. El muslo es la parte más grasa del pavo.