Pasta con manzana y col

Ingredientes para 4 personas: 

• 1 col pequeña o berza.
• 1 pimiento rojo.
• 3 cucharadas de pimentón dulce.
• 1 manzana.
• 4 cucharadas de aceite.
• 4 cucharadas de leches desnatada.
•  240 gramos de pasta.
• Sal.

Elaboración:

1. Cortar el pimiento y la col en juliana.
2. En una cazuela de barro, sofreír el pimiento, echar las tres cuchadas de pimentón dulce, la col y la manzana muy picada. Salpimentar y dejar cocer unos 45 minutos a fuego lento hasta que la verdura esté hecha.
3. Cocer la pasta y dejar macerando con la cuatro cucharadas de leche.
4. Servir en una fuente colocando la pasta primero y por encima las verduritas.