• Pasta fresca sin gluten

    Receta de pasta fresca sin gluten de la dietista-nutricionista Begoña Lara Riera, facilitada por la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha.

    pasta fresca sin gluten

    Ingredientes

    • 1 huevo.
    • 2 cucharadas de agua fría
    • Una pizca de sal
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 150g de preparado sin gluten*
      Preparación
    1. En un recipiente, mezclar todos los ingredientes, añadir el preparado ADAPN y amasar.
    2. Cortar la masa en porciones medianas y estirar con el rodillo.
    3. Pasar por la máquina de pasta, estirar y cortar
    4. Cocer con agua hirviendo condimentada con sal y un poco de aceite durante un par de
      minutos.
    5. Una vez cocida la pasta, refrescar con ayuda de hielo y agua. Escurrir a un recipiente y
      añadir un poco de aceite y remover para que no se pegue entre sí.
    6. En este momento se puede congelar y conservar en el frigorífico unos días.
    7. Servir con diferentes salsas y al gusto.

    *Es recomendable mirar lista de alimentos de FACE.

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