Tablero de chocolate y nueces

Receta de nueces y chocolate sin gluten de la dietista-nutricionista Begoña Lara Riera, facilitada por la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha.

Ingredientes

• 225 g de harina sin gluten*.
• 2 sobres de levadura.
• 50 g de cacao puro en polvo.
• 175 g de azúcar glas.
• 175 g mantequilla.
• 4 huevos medianos.
• 100 g de nueces peladas.

Para decorar:

• 6 nueces.
• Una pizca de cacao puro en polvo.

Elaboración

1. En un bol, poner la mantequilla a punto de pomada y bátela con una batidora de varillas, agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que quede una crema ligera. Incorpora los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.
2. Agregar la harina sin gluten y la levadura y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Divide la masa en dos. Añade a una, las nueces picadas y a la otra masa, el cacao.
3. Vierte a cucharadas las masas en el molde, alternándolas sin seguir ningún orden.
4. Introducir en el horno de 40 a 45 minutos a 200 ºC, dejarla enfriar.
5. Decora la tarta con las nueces y un poco de cacao.

*Es recomendable mirar lista de alimentos de FACE.