Suflé de anchoas

Ingredientes:

• 6 huevos.
• 2 tomates.
• 6 filetes de anchoas.
• 60 gr. de queso rallado.
• 4 cucharadas de aceite.
• Pimienta y sal.

Preparación:

1. En una fuente calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo bien picados.
2. Salpimentar los huevos y batir, más que para una tortilla. Añadirlos a la cebolla y cuajar a fuego suave, sólo la superficie en contacto con la fuente.
3. Cortar los tomates en rodajas, colocarlos sobre la tortilla sin cubrirlos del todo con el huevo.
4. Rallar encima el queso.
5. Hornear al grill durante 5 minutos.
6. Decorar con las anchoas y hornear 2 minutos más.
7. Servir caliente.

Receta de Centros de Nutrición Garaulet

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