Platillo de alubias con gulas al refrito de ajos

Ingredientes

• 400 gramos de alubia blanca (un bote)
• 100 gramos de gulas (surimi)
• 2 dientes de ajo (laminados)
• 2 cayenas
• Perejil
• Pimentón dulce sin ahumar

Refrito

En una sartén a fuego lento, pondremos aceite de oliva abundante, los ajos laminados y 1 o 2 cayenas. Cuando el ajo empiece a tomar un poco de color, apagaremos el fuego para que el aceite no esté muy caliente, retiraremos las cayenas, y añadiremos el perejil y el pimentón.

Elaboración

Pondremos en una fuente las alubias escurridas y aclaradas. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltearemos ligeramente las gulas para templarlas y las dispondremos por encima de las alubias. A continuación añadiremos el refrito por encima.

Consejo: Es un plato que se come tibio. Si se quiere caliente, se puede saltear el refrito con las alubias y las gulas.

• Tiempo: 10 minutos.
• Receta cardiosaludable. No se utiliza la sal en ningún momento. Lleva legumbres, fundamentales, aceite de oliva virgen, que hay que consumir a diario, e, incluso, pescado. Esta receta se recomendó en un Taller Práctico de Cocina Mediterránea celebrado en Albacete.