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El celiaco es un paciente sin cura ni tratamiento, pero con solución: renunciar al gluten. Sin embargo, ese “sin” le cuesta más de 900 euros anuales. Cada vez hay más celiacos diagnosticados y más productos sin gluten, por lo que mejoran los precios de la cesta de compra. Pero la diferencia de productos “con” y “sin” gluten dibuja una brecha anual entre estos pacientes y el resto de la población de más de 900 euros.
El celiaco no tiene ni cura ni tratamiento. Lo único que puede hacer el paciente que vive con este diagnóstico es renunciar al gluten presente en un sinfín de productos. La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) ha calculado que la cesta de la compra ha conseguido una rebaja en 2020 con respecto al año pasado de 36,2 euros. No obstante, una familia con una persona celiaca entre sus miembros, que tenga un patrón alimentario con un aporte calórico de 2.000 a 2.200 kcal, tendrá un incremento estimado en la adquisición de la cesta de la compra de 18,97 euros a la semana, 75,89 euros al mes, y de 910,73 euros al año, en relación con otra familia que adquiera productos con gluten.
Y es que no es fácil sortear el gluten. Con el avance de la industria alimentaria, ha sido muy utilizado en la actualidad como auxiliar tecnológico dando esponjosidad y elasticidad a las masas de cerca del 80% de los productos procesados, como lo son embutidos, turrones, chocolates, salsas, postres, bollería o platos preparados, entre otros.
En este contexto, cabe recordar que desde el día 1 de enero de 2020, la marca registrada Espiga Barrada “ELS” es el único símbolo utilizado por FACE para la certificación de productos sin gluten que aporta seguridad y ayuda a la identificación de productos sin gluten toda Europa.
Asociaciones de celiacos, como la de Castilla-La Mancha, siguen trabajando para recuperar las subvenciones que en el pasado trataron de paliar la pérdida de poder adquisitivo que supone tener que comprar productos “sin” gluten.
Conclusiones
- Continúa existiendo una gran diferencia entre la compra de productos con y sin gluten situándose esta diferencia en 910,73 euros al año.
- Los productos específicos con mayor diferencia de precio son las magdalenas, las harinas panificables y el pan de molde.
- Las harinas panificables sin gluten continúan siendo de los productos con mayor diferencia de precio por segundo año consecutivo.
- Existe un ahorro de 36,25 euros en el gasto anual destinado a la compra de productos sin gluten con respecto al 2019.
- Se observa una tendencia a igualar los precios de los productos sin gluten a los productos con gluten.
