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    Toledo pone a la acrilamida en el punto de mira sanitario

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    La acrilamida es una sustancia genotóxica que se produce normalmente en los alimentos con alto contenido en azúcares reductores, al cocinarlos a muy altas temperaturas. Salud Pública quiere ponerle coto. Los 77 sanitarios locales que trabajan en los Servicios de Salud Pública de la provincia de Toledo para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos, la sanidad ambiental, la ...

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