• Archivo de Etiquetas: celiacos

    Condenados a una vida sin gluten

    El precio de su cesta de la compra se multiplica, pero la enfermedad celiaca, aquella que se resume a la intolerancia crónica al gluten, cada vez se diagnostica antes y cada día se conoce mejor. Hoy se conmemora el Día internacional de esta patología con reivindicaciones ya tradicionales, como un mejor etiquetado de los productos, cartas sin gluten en los ...

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    Gazpachos manchegos sin gluten

    Ingredientes: 1 conejo troceado. 1 pollo troceado. 200 ml de aceite de oliva. 1 cabeza de ajos. 200 ml de vino blanco. 1 hoja de laurel. 1 rama de tomillo. 3 litros de agua. 1/2 cebolla picada. 1 pimiento rojo picado. Una cucharadita de pimentón dulce. 400 g de tomate  natural rallado. 1/2 Kg de setas de cultivo troceadas. Sal. ...

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    Torrijas de leche sin gluten

    Ingredientes 1 barra de pan sin gluten. 1 litro de leche semidesnatada. 1 rama de canela. 1 corteza de limón. Azúcar al gusto (6 cucharadas). 2 huevos para rebozar. Aceite de oliva para freír. Elaboración Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos. A continuación, se añade el azúcar ...

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    La ruta del puchero también es celiaca

    Nueve establecimientos, de un listado de cien, se han sumado a las Jornadas del Puchero de Albacete y provincia haciendo un guiño a los celiacos. Patatas a la riojana, Olla de aldea o Atascaburras no tienen gluten. Aderezo, Al-Alba, JJ, Volapié, TapeArte, Azabache, Pequeño careta, La Mancha y Garabato son los nueve restaurantes albaceteños que se han sumado a la ...

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