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    Las cocinas hospitalarias se ponen al día en prevención

    Cocineros, pinches, gobernantas y jefes de cocina trabajan para los más de 25.000 pacientes que ingresan cada año en los hospitales General y Perpetuo Socorro de Albacete. Los trabajadores están dentro del Plan de Prevención de Riesgos Laborales para formarse tanto en su protección como en la de sus comensales. Deben evitar la transmisión de enfermedades así como prevenir desde ...

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    “MasterChef” de hospital

    Atiende a diario a más de cien comensales “complicados”. Y es que tiene que combinar dieta blanda, para diábetos, celiacos, hipertensos o normal en todo un abanico de menús que van desde los purés hasta los pimientos de piquillo o el salmón en salsa. El cocinero Isidro Cejudo empezó en la hostelería a los 16 años. Optó por una profesión ...

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