Ingredientes (para 1 persona): 1 taza de pasta ya cocida.1 bote de robellones o de champiñones.3 palitos de surimi.Pimientos de piquillo en tiras.1 cucharada de aceite.1 guindilla, albahaca y sal. Preparación: En una sartén, o wok (necesita poco aceite), se sofríen las guindillas.Incorporara los palitos cortados como si fuesen gulas Después el bote de robellones y unas tiras de pimiento ...
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Lentejas con verduras
Hoy os propongo una receta de lo que toca en estas fechas, un plato de cuchara, fácil de preparar y muy económico y, en la medida de lo posible, digestivo y saludable. No se me ocurre para tal menester mejor receta que estas riquísimas lentejas estofadas con mucha verdura . Ingredientes: 300 gr de lentejas pardina, en seco. 1 cebolla. 2 dientes ...
Leer más »Tortilla de bacalao con ajetes tiernos
Nueva receta saludable del enfermero Miguel Aroca.
Leer más »“Falsa” boloñesa con soja texturizada
Nueva receta del enfermero MIguel Aroca.
Leer más »Cazuela de setas y patatas
Ingredientes para cuatro personas: 300 gramos de setas. 4 patatas pequeñas 2 dientes de ajo. 6 gambas peladas. 4 cucharadas de aceite. Sal y guindilla. Preparación: Asar las patatas en el microondas con una cucharada de aceite y sal. En una cazuela de barro, asar las setas y las gambas. Retirar el agua que haya podido soltar y sacar. Freír ...
Leer más »Alcachofas con almejas
Ingredientes: 1.5 kg de alcachofas. 250 g de almejas. 1 zanahoria. 1 puerro. 1 cebolla pequeño. 1 pastilla de caldo de pescado. ½ vaso de vino. 1 vaso de agua de cocer las alcachofa. 2 dientes de aj0. 2 ramitas de perejil. 1 puñadito de harina. Elaboración: Limpiamos bien las alcachofas, dejando solo los corazones y las “pencas” bien peladas y ...
Leer más »Tartar de bacalao con mango
Ingredientes: 150 g de lomo de bacalao fresco. ½ mango no muy maduro. Zumo de dos limas. ½ cebolleta roja. 2 chorritos de aceite de oliva. 2 ramitas de cebollino. 1 pizca de pimiento de Espelette en polvo. Elaboración: Hacer un tartar es casi lo más fácil del mundo. En realidad sólo hay que poner empeño en el tema del ...
Leer más »Bocaditos de pepino y salmón
Ingredientes: Un filete de salmón cocido y desmenuzado. 3 ramas de cebollino picado. Ralladura de medio limón. Un tallo de apio picado. 2 cucharaditas de eneldo. Yogur griego. Zumo de limón. Sal y pimienta. Un pepino hermoso. Elaboración: Cocer el salmón en agua con sal, laurel, cebolla y unos granos de pimienta, durante unos 8 minutos. Sacar y escurrir. Desmenuzar ...
Leer más »Arroz con brócoli y bacalao
Ingredientes (para 6 personas): Arroz bomba (sobre 500 gramos). Brócoli (unos 250 gramos). 3-4 dientes de ajo. Bacalao desalado (300 gramos). Azafrán (1 cucharadita de café). 30 ml de aceite de oliva. Azafrán (o colorante). Almejas (opcional). Agua (litro y medio aproximadamente). Elaboración: Para preparar este plato, primero debemos quitar del brócoli todas las flores… pero no tiréis los tallos; con ellos vamos ...
Leer más »Potaje de calabaza y nabo
Ingredientes (6 personas): 1 calabaza mediana. 2 nabos. 1 cebolla mediana. 1/4 de pimiento rojo. 1 patata hermosa. 1 cabeza de ajos. 2 y 1/2 cucharaditas de pimentón (importante que sea de la Vera o similar). 2 tomates de pera o bien rojos, rallados. 400 gramos de alubias blancas (puestas a remojo la noche de antes). 3-4 cucharadas soperas de ...
Leer más »Tomates rellenos de arroz
Ingredientes para cuatro personas: 4 tomates grandes. 1 taza de arroz cocido. 2 latas de atún. 1 taza de macedonia de verduras. 6 cucharadas de mayonesa “aliada”. Preparación: Quitar a los tomates la parte superior, vaciar y reservar. Mezclar la taza de arroz cocinado, el atún y la taza de verduras. Rellenar con esa mezcla los tomates y echar por ...
Leer más »Merluza con leche
Ingredientes para 4 personas: • 90 gr de merluza. • 4 tomates maduros. • 2 dientes de ajo. • 1 cucharada de pimentón dulce. • 2 cucharadas de aceite oliva. • 1 taza de leche. • Perejil, sal, pimienta y eneldo. Preparación: Hacer un sofrito con los tomates, el ajo, el perejil y la sal. Retirar y aún caliente incorporar ...
Leer más »Humus de remolacha
Ingredientes para 6 personas: 400 gr de garbanzos cocidos. 1 remolacha cocida. 3 cucharadas soperas de aceite. 1 diente de ajo. 1 cucharada sopera de sésamo. 1 cucharadita de comino. Zumo de medio limón. 20 gr de nueces. 1 diente de ajo y sal. Preparación: Se trituran todos los ingredientes hasta que coja la consistencia de un puré y listo ...
Leer más »Ensalada fría de garbanzos con caballa
Ingredientes 1 bote de garbanzos cocidos 1 lata de caballa en aceite de oliva baja en sal 2 huevos cocidos 2 tomates maduros Tomates cherry 50 gramos de aceitunas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de vinagre Pimienta negra Aliño En un cuenco, batiremos aceite con vinagre al gusto, pimienta negra y alguna hierba aromática (perejil, orégano, ...
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