• Torrijas de leche sin gluten

    Nueva imagen (2)Ingredientes

    • 1 barra de pan sin gluten.
    • 1 litro de leche semidesnatada.
    • 1 rama de canela.
    • 1 corteza de limón.
    • Azúcar al gusto (6 cucharadas).
    • 2 huevos para rebozar.
    • Aceite de oliva para freír.

    Elaboración

    Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos. A continuación, se añade el azúcar y se disuelve bien. Hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 centímetros de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque de lo contrario, quedan secas).

    A continuación, se rebozan con huevo, con ayuda de una cuchara, y se fríen en aceite de oliva bien caliente en una sartén honda. Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen.

    Se sacan cuando estén doradas y se colocan en una fuente.

    Consejo: Se pueden espolvorear con azúcar y canela o cubrir con almíbar o miel aclarada.

    Receta de Verónica Reolid, dietista de la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha.

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