Atiende a diario a más de cien comensales «complicados». Y es que tiene que combinar dieta blanda, para diábetos, celiacos, hipertensos o normal en todo un abanico de menús que van desde los purés hasta los pimientos de piquillo o el salmón en salsa. El cocinero Isidro Cejudo empezó en la hostelería a los 16 años. Optó por una profesión ...

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