Pimientos rellenos

Receta: Garaulet.

Ingredientes para 4 personas:

  • 6 pimientos verdes asados.
  • 2 tazas de alubias rojas cocidas.
  • 2 tazas de arroz cocido.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de tomate triturado natural.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

  1. Sofreír la cebolla y el ajo con sal hasta dorar.
  2. Añadir el arroz junto con las alubias rojas y el tomate triturado natural y saltear.
  3. Rellenar los pimientos asados, cerrar con un palillo y colocar en una fuente de horno, espolvorear con un poquito de queso rellado y gratinar unos minutos.

CLINICA BAVIERA
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