• Archivo de Etiquetas: Francisco Botella Romero

    Intolerancias alimentarias: ¡Cuidado con las estafas!

    Desde el Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) existe una notable preocupación por la proliferación de una estafa nutricional: Los test de intolerancias alimentarias. Las claves las da un miembro del Comité Gestor del Área de Nutrición de la SEEN, el doctor M. A. Martínez Olmos, del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Complejo Hospitalario ...

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    La letra pequeña de «integral»

    Los alimentos integrales son aquellos elaborados con las tres partes del grano de los cereales, a saber: el salvado, el endospermo (o almendra harinosa) y el germen. Las harinas fruto de la moltura de los granos completos de los cereales son las denominadas integrales, frente a las harinas refinadas que no llevan salvado ni germen. El salvado es la capa ...

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