ANA ROMERO · Peluquería & Belleza

Ensalada de lentejas

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Receta de Centros de Nutrición Garaulet.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 tazas de lentejas cocidas.
  • 2 tomates grandes maduros.
  • ½ pimiento rojo.
  • ½ pimiento verde.
  • ½ cebolleta.
  • Unos pepinillos picaditos.
  • 2 huevos cocidos.
  •  2 cucharadas de aceite.

Aliño:

  • Partir todas las verduras a trozos pequeños.
  • Picar la yema de los huevos, añadir dos cucharadas de alcaparras, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de aceite y el jugo de 1/2 limón.
  • Ligar la salsa y servir.
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