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Montaditos de pavo picante con sésamo y jengibre

Ingredientes:

(c/s: cucharada sopera) (c/c: cuchara de café)

  • 12 panecillos.
  • 500 g de carne de pavo picada (se puede sustituir por otro tipo).
  • 500 g de col.
  • 2 c/s de cilantro.

Para el adobo:

  • 100 ml de salsa de soja.
  • 3 c/s de azúcar.
  • 3 c/s de pimentón picante.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 c/s de aceite de oliva.
  • 1 c/s de jengibre rallado.
  • 1 c/s de semillas de sésamo.

Receta de Flow Cooking supervisada por la dietista-nutricionista de QuirónSalud Asunción Pedrón.

Para el aderezo:

  • 2 c/s de aceite de oliva.
  • 1 c/s de azúcar moreno.
  • 1 c/s de vinagre de arroz.
  • 1 c/s de salsa de soja.
  • 1 c/c de jengribre rallado.

Elaboración:

  • Partir los panecillos por la mitad y cortar la col y el cilantro.
  • En una sartén, tostar ligeramente las semillas de sésamo y picar finamente los dientes de ajo. En un bol mezclar junto con el resto de ingredientes del adobo.
  • Introducir la carne en el adobo y dejar durante unas 3 horas.
  • En otro bol mezclar los ingredientes para el aderezo. Justo antes de servir, mezclar con la col y el cilantro.
  • Saltear la carne y poner en el panecillo una capa de carne y encima la ensalada.

Asunción Pedrón, dietista-nutricionista.

“La carne de pavo es un alimento magro, fácil de digerir y de bajo contenido en grasa y colesterol”

La carne de pavo tiene un bajo contenido de grasa y con la ventaja de que no se trata de una grasa entreverada; la mayor parte se encuentra debajo de la piel y se puede retirar fácilmente. El muslo es la parte más grasa del pavo.

 

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