
Ingredientes para 4 personas:
- 2 tazas de lentejas cocidas.
- 2 tomates grandes maduros.
- ½ pimiento rojo.
- ½ pimiento verde.
- ½ cebolleta.
- Unos pepinillos picaditos.
- 2 huevos cocidos.
- 2 cucharadas de aceite.
Aliño:
- Partir todas las verduras a trozos pequeños.
- Picar la yema de los huevos, añadir dos cucharadas de alcaparras, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de aceite y el jugo de 1/2 limón.
- Ligar la salsa y servir.