• Crema de zanahorias y puerros

    El Autor

    Miguel Aroca Moreno

    Enfermero y «apasionado» de la cocina

    Esta receta de la crema de zanahorias y puerros es extremadamente fácil y económica, ideal como primer plato la puedes tomar tanto en invierno como en verano porque está riquísima calentita o fría. Pruébala una vez y ya verás que me darás la razón. Además de ser una receta saludable es un plato que gusta mucho.

    crema zanahorias puerros
    Así queda la crema de zanahorias y puerros.

    Ingredientes

    • Zanahorias 300 g.
    • Patatas 300 g.
    • Puerro limpio 150 g.
    • Aceite de oliva virgen extra 25 g.
    • Agua 700 g.
    • Queso parmesano rallado 50 g.
    • Nuez moscada 1 pizca.
    • Concentrado de verduras casero o sal.

    Para servir:

    • Aceite de oliva virgen extra 1 chorrito.
    • Pan tostado o frito.

    Elaboración:

    1. Trocea el puerro y la zanahoria y ponlo todo en una cacerola junto con el aceite. Cocina durante 4 minutos.
    2. Añade la patada troceada, el agua y el concentrado de verduras o la sal. Cocina durante 30 minutos.
    3. Aparta del fuego.
    4. Pon una pizca de nuez moscada y tritura todo hasta conseguir una textura muy cremosa y uniforme.
    5. Añade el parmesano rallado y tritura hasta que quede totalmente incorporado.
    6. Sírvelo acompañado de un chorro de aceite y pan tostado o frito.

    Lo que debes saber de la zanahoria

    De la zanahoria suele decirse que ayuda a broncear la piel y que es buena para la vista, pero más allá de estos efectos, la mayoría de los mortales desconoce la cantidad de beneficios que reporta al organismo.

    El consumo habitual de esta hortaliza aporta una importante cantidad de vitaminas (A, B, C y E), minerales y compuestos antioxidantes y su valor calórico es muy bajo (100 gramos equivalen a unas 33 kcal).

    “La zanahoria también es buena para la vista”. Detrás de esa antigua recomendación se esconde la auténtica esencia de las zanahorias, los betacarotenos son unos poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro , ellos no nos darán la vista de un pájaro, pero sí protegerán nuestra retina y evitarán la aparición de cataratas.

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