Espuma de naranja

Ingredientes para tres personas:

• 1 naranja.
• 3 cucharadas (de postre) de miel.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• 2 claras de huevo.
• 3 yogures.
• 3 cucharadas de edulcorante líquido.

Preparación:

• Rallar la corteza de la naranja y exprimir el zumo (reservar un poco de corteza rallada para decorar). Mezclar la miel con el zumo de naranja, corteza rallada y los yogures para, finalmente, batirlo todo.

Receta de Centros de Nutrición Garaulet.

• A continuación, batir las claras de huevo a punto de nieve con las 3 cucharadas soperas del edulcorante y añadir al cuenco. Por último, servir la crema en copas de helado y adornar con la corteza de naranja que se había reservado.