Pizza para celiacos

Receta de pizza de la dietista-nutricionista Begoña Lara Riera, facilitada por la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha.

Ingredientes

Masa

• 1 kg de harina sin gluten*.
• 20 g de sal.
• 2 huevos.
• 1 dcl de aceite de oliva virgen extra.
• ½ l de agua.
• 50 g de levadura prensada.

Relleno

• Salsa de tomate.
• Variedad de verduritas.
• Mozzarella.
• Orégano*.

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol o encima de la mesa, haciendo un volcán con la harina y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
2. Dejar reposar 5 minutos aproximadamente
3. Estirar con un rodillo hasta conseguir un grosor de 3 a 4 milímetros. Cortar con un ara para dar forma circular.
4. Con una cuchara, añadir salsa de tomate en toda la base y a continuación rellenar con las verduras que queramos. Para finalizar añadir mozzarella y espolvorear orégano.

*Es recomendable mirar lista de alimentos de FACE.