Garbanzos encebollados

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos cocidos.
• 1 cebolla picadita muy fina.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil picadito muy fino.
• 60 gr. de pan en rebanadas.
• 4 cucharadas aceite de oliva.
• Sal, azafrán y agua.

Preparación:

1. Freír la cebolla con 1 cucharada de aceite.
2. Cuando esté casi añadir los dientes de ajo y el perejil.
3. Poner los garbanzos en la olla a cocer unos minutos con este majado.
4. Freír el pan con el aceite restante y meter en el vaso de la batidora con un poco de agua de la cocción de los garbanzos.
5. Incorporar esta pasta a la olla y remover un poco para que se reparta.
6. Dejar a fuego lento unos 5 minutos.
7. Un cuarto de hora antes de servir los platos echar un poquito de azafrán y dejar hervir 5 minutos y listo.

Receta de Centros de Nutrición Garaulet

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