• Receta Saludable

    La receta saludable es una sección de Diario Sanitario con ideas supervisadas por expertos para cambiar de hábitos con una dieta equilibrada.

    Olla de lentejas, habichuelas y arroz

    Ingredientes para cuatro personas: 2 tazas de lenteja francesa cocida. 2 tazas de habichuelas cocidas. 90 gramos de arroz. 1 ñora. 3 dientes de ajo. 1 cebolleta. 1 tomate. Medio bote de pencas de acelgas. 90 gramos de patata pequeña a trocitos. 2 cucharadas de aceite de oliva. Pimienta, sal y perejil. Preparación: Sofreír la ñora, los ajos, la cebolla ...

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    Crema de calabacín, aguacate y sésamo

    Ingredientes: Calabacín. Patata. Cebolla. Aguacate. Sésamo. Aceite de oliva virgen extra. Yogur natural sin azúcar. Elaboración: En una cacerola ponemos el calabacín sin pelar, la patata, la cebolla y el sésamo con un poquito de aceite a tostar, de esta manera le dará un sabor especial, un poco más fuerte. Añadimos un poquito de agua, no demasiada, ya que el ...

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    Batido exprés de sandía y cerezas

    Ingredientes: Sandía. Cerezas. Yogur natural sin azucarar. Preparación: Es tan sencillo como mezclar las cerezas o picotas sin el hueso con la sandía sin petitas y el yogur hasta que coja la textura que se desee. Este batido es perfecto como parte de un desayuno o merienda. Como la sandía es rica en agua, no hace falta añadirle ningún líquido. ...

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    Polos de albaricoque y frambuesa

    Ingredientes: Leche vegetal, en este caso de almendras, o yogur griego sin azucarar. Albaricoques. Frambuesas frescas o congeladas. Vainilla opcional. Elaboración: Se asan en el horno los albaricoques con un poco de canela, cuando están blanditos, se dejan enfriar. Una vez fríos se rellenan los moldes con trocitos de albaricoque y frambuesa y se acaban de rellenar con leche vegetal ...

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    Alcachofas con almejas

    Ingredientes:  1.5 kg de alcachofas. 250 g de almejas. 1 zanahoria. 1 puerro. 1 cebolla pequeño. 1 pastilla de caldo de pescado. ½  vaso de vino. 1 vaso de agua de cocer las alcachofa. 2 dientes de aj0. 2 ramitas de perejil. 1 puñadito de harina. Elaboración:  Limpiamos bien las alcachofas, dejando solo los corazones y las “pencas” bien peladas y ...

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    Pimientos rellenos de arroz

    Antes de pasar a los ingredientes, hay que aclarar que para este plato no vale cualquier pimiento. Tiene que ser uno que pese bastante. Rojo y bien oscuro. Que no tenga ningún golpe ni esté dañado por ninguna parte y a ser posible, con formas rectas y no muy retorcido. Se preparan quitando, a modo de tapa, una parte alrededor del ...

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    Crema de lechuga

    Ingredientes:  400 g de hojas verdes de lechuga. Dos puerros. Tres cucharadas de aceite de oliva. 1,5 l. de caldo de pollo o de verduras. Opciones para la presentación:  Opción 1; un huevo y queso manchego. Opción 2: picatostes. Opción 3: dos puñados de sémola de trigo y un poco de queso fresco. Esta crema también se puede servir fría ...

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    Gazpacho de remolacha

    Ingredientes: 5 tomates maduros (buenos). 1 pepino con piel. 1 pimiento verde (pelado). 1 cebolla mediana. 1 remolacha. 1 diente de ajo (creo que yo ni se lo puse). 2 cucharadas de pasta de ají amarillo (menos, si no os gusta muy picante). Aceite de oliva virgen extra. Un chorrito de vinagre de arroz. Sal. Elaboración: Para hacer el gazpacho, ...

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    Tartar de bacalao con mango

    Ingredientes: 150 g de lomo de bacalao fresco. ½ mango no muy maduro. Zumo de dos limas. ½ cebolleta roja. 2 chorritos de aceite de oliva. 2 ramitas de cebollino. 1 pizca de pimiento de Espelette en polvo. Elaboración: Hacer un tartar es casi lo más fácil del mundo. En realidad sólo hay que poner empeño en el tema del ...

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